Sajian kuliner Indonesia yang kaya akan cita rasa pedas dan gurih tak lepas dari peran jengkol. Salah satu kreasi lezat yang memanfaatkan bahan ini adalah Resep Masak Jengkol Balado. Hidangan berbumbu khas Nusantara ini siap menggoyang lidah Anda dengan perpaduan rasa yang begitu menggugah selera.

Proses pembuatannya yang cukup mudah dan bahan-bahan yang mudah ditemukan menjadi nilai tambah dari resep ini. Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan utama atau lauk pendamping yang nikmat.

Bahan dan Bumbu Resep Jengkol Balado

Resep jengkol balado ini membutuhkan bahan utama berupa jengkol segar. Jumlah jengkol yang dibutuhkan adalah sekitar 500 gram, atau setara dengan 1 kg jengkol sebelum dikupas dan direbus.

Bumbu Resep Jengkol Balado

Untuk membuat bumbu balado, diperlukan beberapa bahan dan bumbu, antara lain:

• Bawang merah: 10 butir, diiris tipis
• Bawang putih: 5 siung, diiris tipis
• Cabai merah keriting: 10 buah, diiris serong
• Cabai rawit: 5 buah, diiris serong (opsional)
• Tomat: 2 buah, dipotong dadu
• Lengkuas: 1 ruas, dimemarkan
• Jahe: 1 ruas, dimemarkan
• Kunyit bubuk: 1 sdt
• Gula pasir: 2 sdm
• Garam: 1 sdt
• Penyedap rasa (opsional): 1 sdt

Cara Membuat Resep Jengkol Balado

Untuk membuat jengkol balado yang lezat, ikuti langkah-langkah berikut:

Bahan-bahan

• 500 gram jengkol, kupas dan potong-potong
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 5 buah cabai rawit, iris serong
• 2 buah tomat, potong dadu
• 1 sendok makan gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

1. Rendam jengkol dalam air selama semalaman untuk mengurangi bau.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit dan tumis hingga layu.
4. Masukkan jengkol dan tumis hingga sedikit kecokelatan.
5. Tambahkan tomat, gula pasir, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air dan masak hingga jengkol empuk dan bumbu meresap.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan jengkol balado dengan nasi hangat.

Tips dan Trik, Resep masak jengkol balado

• Untuk mengurangi bau jengkol, selain direndam, bisa juga direbus dengan daun salam dan serai.
• Jika ingin jengkol lebih empuk, bisa direbus terlebih dahulu sebelum ditumis.
• Gunakan cabai rawit sesuai selera untuk tingkat kepedasan yang diinginkan.

Variasi Resep Jengkol Balado: Resep Masak Jengkol Balado

Jengkol balado merupakan hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan gurih. Resep jengkol balado sangat beragam, sehingga Anda dapat menyesuaikannya dengan selera Anda. Berikut adalah beberapa variasi resep jengkol balado yang dapat Anda coba:

Jengkol Balado Kering

Jengkol balado kering memiliki tekstur yang renyah dan gurih. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai hidangan dengan tekstur yang tidak lembek. Untuk membuat jengkol balado kering, Anda perlu menggoreng jengkol hingga kering sebelum dimasak dengan bumbu balado.

Jengkol Balado Basah

Berbeda dengan jengkol balado kering, jengkol balado basah memiliki tekstur yang lebih basah dan empuk. Resep ini cocok untuk Anda yang menyukai hidangan dengan tekstur yang lembut. Untuk membuat jengkol balado basah, Anda perlu merebus jengkol hingga empuk sebelum dimasak dengan bumbu balado.

Jengkol Balado Pete

Jengkol balado pete merupakan variasi resep jengkol balado yang menggunakan tambahan pete. Pete memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan ini. Untuk membuat jengkol balado pete, Anda perlu menambahkan pete ke dalam bumbu balado saat memasak.

Manfaat Jengkol bagi Kesehatan

Selain nikmat, jengkol juga memiliki sejumlah manfaat kesehatan. Konsumsi jengkol dapat membantu menjaga kesehatan tubuh berkat kandungan nutrisinya yang beragam.

Kandungan Nutrisi

Jengkol kaya akan protein, serat, vitamin, dan mineral. Dalam 100 gram jengkol terkandung:

• Protein: 12,5 gram
• Serat: 4,9 gram
• Vitamin C: 14 mg
• Vitamin B6: 0,2 mg
• Kalium: 448 mg
• Fosfor: 115 mg

Manfaat Kesehatan

Kandungan nutrisi dalam jengkol memberikan berbagai manfaat kesehatan, di antaranya:

• Menjaga Kesehatan Jantung:Serat dalam jengkol membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL), sehingga dapat menjaga kesehatan jantung.
• Menstabilkan Gula Darah:Serat dalam jengkol juga membantu memperlambat penyerapan gula dalam darah, sehingga dapat menstabilkan kadar gula darah dan mencegah lonjakan insulin.
• Meningkatkan Pencernaan:Serat dalam jengkol membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
• Meningkatkan Imunitas:Vitamin C dalam jengkol membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan melindungi dari infeksi.
• Menjaga Kesehatan Tulang:Fosfor dan kalsium dalam jengkol penting untuk menjaga kesehatan tulang dan mencegah osteoporosis.

Tips Menyajikan Jengkol Balado

Untuk menjadikan jengkol balado semakin menggugah selera, berikut beberapa tips penyajian yang dapat Anda ikuti:

Tata dengan Menarik

Tata jengkol balado pada piring saji yang bersih dan rapi. Berikan sentuhan dekoratif seperti taburan bawang goreng atau daun bawang untuk mempercantik tampilannya.

Makanan Pendamping yang Cocok

Jengkol balado sangat cocok disantap dengan berbagai makanan pendamping, seperti:

• Nasi putih atau nasi merah
• Ikan goreng atau bakar
• Lalapan segar (timun, tomat, kemangi)
• Kerupuk atau emping

Pemungkas

Resep Masak Jengkol Balado tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan. Kandungan nutrisi yang terdapat dalam jengkol, seperti protein, serat, dan vitamin, menjadikan hidangan ini pilihan tepat untuk menjaga kesehatan Anda.

Jadi, tunggu apa lagi? Mari eksplorasi kelezatan Resep Masak Jengkol Balado dan rasakan sensasi cita rasa pedas gurih yang akan membuat Anda ketagihan.